脫水蒜片和普通的蒜比較起來的話確實有一定的優點，這樣的蒜片經過脫水之后變得干燥，在一定程度上去除了部分蒜的味道，這樣的話，即使是在不喜歡大蒜味道的人，也能夠接受這種食品。那么您知道這種食品是怎么生產出來的嗎？接下來我們具體說說整個生產步驟。
　　1、首先，要挑選出顏色潔白、蒜瓣大而整齊、豐滿充實的白皮大蒜作為原料。
　　2、將蒜頭上的泥沙、雜物和根須清除掉，剝去蒜皮，剔除干癟、不好的蒜瓣。
　　3、把挑選好的蒜瓣放在水中清洗，洗去雜質，漂去蒜衣膜，并盡快進行下一步驟。
　　4、需要用切片機器將蒜瓣切成厚薄均勻，大小相同的薄片。
　　5、切好的蒜片還需要再次進行清洗，將蒜瓣流出的膠液和碎片沖洗干凈，方便后期烘制。
　　6、漂洗后的蒜片撈出，甩干或濾干水分，均勻的鋪放在不銹鋼盤中，然后放入烘房或烘箱。
　　7、烘干的蒜片過篩，篩掉碎粒、碎片及殘留的蒜衣，根據質量分成不同的等級即可。
　　以上我們主要是介紹了幾點關于脫水蒜片的生產步驟，其實生產的過程中并不是說很難，關鍵是需要大家提前準備好相關的材料，還要注意掌握好烘干時間等因素，才能完成脫水的過程，生產出好吃美味的蒜片。以后可以在各種食物中添加。